ПОЙМАЛ И СЪЕЛ
ПОЙМАЛ И СЪЕЛ Караси в начале лета ловились особенно хорошо и за сутки вместе с батей у нас получился весьма не плохой улов. 15 отличных карасей, пара из которых - настоящие трофеи по 45 сантиметров длиной. С карасями дело было сделано, и настала моя очередь пойти на "щучий промысел". Запрыгнув в лодку, я отправился в коряжник, где, по нашим наблюдениям, обычно пряталась зубастая хищница. Но удача была капризной дамой в тот день. Щуки постоянно срывались, лишь дразня легкой потяжкой, или же попадались совсем уж мелкие экземпляры, недостойные внимания. Я уже начал было отчаиваться, но вот, наконец, последовал уверенный удар! После небольшой, но азартной борьбы, на дне лодки оказалась вполне приличная щука – как раз то, что нужно для копчения. #топыкатегорий Вернувшись на берег, сразу же принялся за разделку. Щука была очищена и потрошена, а затем натерта смесью соли и любимых приправ. Пока рыба пропитывалась, я дал ей постоять около часа, чтобы специи успели проникнуть в каждый кусочек рыбы. Тем временем я подготовил наш старенький, но верный "шарабан" – так мы называем походную коптильню. На дно высыпал ольховую щепу. И тут был наш секрет: ольховую щепу я заранее выдержал полчаса в квасе. Батя всегда говорил, что так рыба получается гораздо ароматнее и нежнее, с особой золотистой корочкой и неповторимым вкусом. Пока щепа пропитывалась квасом, я взялся за карасей. Несмотря на их внушительные размеры, мелкие косточки в карасях всегда доставляют неудобства. Чтобы избежать этого, я сделал глубокие поперечные насечки ножом вдоль всего хребта – так при копчении косточки станут мягкими и практически незаметными. Когда все было готово, я аккуратно уложил рыбу на решетку в коптильне, закрыл крышку и поставил шарабан прямо на огонь. Густой, ароматный дым сразу же начал подниматься, обволакивая рыбу и предвещая скорое наслаждение. Ожидание было мучительным, но всего через полчаса волшебный аромат горячего копчения заполнил воздух. Сняв коптильню с огня и осторожно открыв крышку, мы увидели золотистую, сочную рыбу. Караси и щука, покрытые глянцевой корочкой, выглядели просто изумительно. Это был настоящий кайф! Горячая, только что из коптильни, рыба таяла во рту, оставляя долгое, неповторимое послевкусие дыма, кваса и свежего мяса. Такие моменты и делают рыбалку не просто хобби, а настоящим праздником жизни. На нашем канале Тайга моя заветная : рыбалка, охота, таежная кухня, сплав, таежная река, рыба, ленок, таймень, хариус, капканная охота, таежный промысел, эвенки, оленеводы, олени, Становой хребет, рыбалка на спиннинг, рыбалка сетями, ловля хариуса, на муху, на мормышку, домашние консервы, домашняя колбаса, дикое мясо, рябчик, глухарь, тетерев, самоделки для похода, сплав на лодке, охота на солонце . Все персонажи и события являются вымышленными и любое совпадение с реально живущими или когда-либо жившими людьми случайно.
ПОЙМАЛ И СЪЕЛ Караси в начале лета ловились особенно хорошо и за сутки вместе с батей у нас получился весьма не плохой улов. 15 отличных карасей, пара из которых - настоящие трофеи по 45 сантиметров длиной. С карасями дело было сделано, и настала моя очередь пойти на "щучий промысел". Запрыгнув в лодку, я отправился в коряжник, где, по нашим наблюдениям, обычно пряталась зубастая хищница. Но удача была капризной дамой в тот день. Щуки постоянно срывались, лишь дразня легкой потяжкой, или же попадались совсем уж мелкие экземпляры, недостойные внимания. Я уже начал было отчаиваться, но вот, наконец, последовал уверенный удар! После небольшой, но азартной борьбы, на дне лодки оказалась вполне приличная щука – как раз то, что нужно для копчения. #топыкатегорий Вернувшись на берег, сразу же принялся за разделку. Щука была очищена и потрошена, а затем натерта смесью соли и любимых приправ. Пока рыба пропитывалась, я дал ей постоять около часа, чтобы специи успели проникнуть в каждый кусочек рыбы. Тем временем я подготовил наш старенький, но верный "шарабан" – так мы называем походную коптильню. На дно высыпал ольховую щепу. И тут был наш секрет: ольховую щепу я заранее выдержал полчаса в квасе. Батя всегда говорил, что так рыба получается гораздо ароматнее и нежнее, с особой золотистой корочкой и неповторимым вкусом. Пока щепа пропитывалась квасом, я взялся за карасей. Несмотря на их внушительные размеры, мелкие косточки в карасях всегда доставляют неудобства. Чтобы избежать этого, я сделал глубокие поперечные насечки ножом вдоль всего хребта – так при копчении косточки станут мягкими и практически незаметными. Когда все было готово, я аккуратно уложил рыбу на решетку в коптильне, закрыл крышку и поставил шарабан прямо на огонь. Густой, ароматный дым сразу же начал подниматься, обволакивая рыбу и предвещая скорое наслаждение. Ожидание было мучительным, но всего через полчаса волшебный аромат горячего копчения заполнил воздух. Сняв коптильню с огня и осторожно открыв крышку, мы увидели золотистую, сочную рыбу. Караси и щука, покрытые глянцевой корочкой, выглядели просто изумительно. Это был настоящий кайф! Горячая, только что из коптильни, рыба таяла во рту, оставляя долгое, неповторимое послевкусие дыма, кваса и свежего мяса. Такие моменты и делают рыбалку не просто хобби, а настоящим праздником жизни. На нашем канале Тайга моя заветная : рыбалка, охота, таежная кухня, сплав, таежная река, рыба, ленок, таймень, хариус, капканная охота, таежный промысел, эвенки, оленеводы, олени, Становой хребет, рыбалка на спиннинг, рыбалка сетями, ловля хариуса, на муху, на мормышку, домашние консервы, домашняя колбаса, дикое мясо, рябчик, глухарь, тетерев, самоделки для похода, сплав на лодке, охота на солонце . Все персонажи и события являются вымышленными и любое совпадение с реально живущими или когда-либо жившими людьми случайно.